为不断提高餐饮服务中心厨师烹饪技能水平，提升餐饮烹饪技能水平，11月22日后勤服务集团特聘技术总厨——成都工匠曹晓军带队餐饮服务中心2名骨干厨师前往四川旅游学院参加国家级非遗项目“川菜烹饪技艺”传承教学培训。参加培训的还有来自全国各地及国外的行业精英、非遗传承人。

曹晓军担任本次培训主讲教师。培训中，他向大家分享了开展国家级非遗项目“川菜烹饪技艺”传承教学培训的目的和意义，以“豆瓣鲜鱼”“玫瑰牛肉”为例，从色、香、味、型等方面详细讲解烹饪技法要点，示范烹饪方法和制作过程，菜品成型精致美观、色香味俱全。学员们认真聆听，仔细观摩，并理论结合实际，在老师的指导下，完成两道菜品烹饪制作。

两位厨师骨干表示，通过此次意义非凡的培训，食堂厨师不仅学习提高了烹饪技能，更加深了对川菜技艺传承与创新的理解，在今后的工作中将践行工匠精神，与时俱进，提升菜品品质，做到色香味型尽善尽美。餐饮服务中心也将不断加强厨师交流学习和培训，提升餐饮服务质量，为广大师生提供安全健康、营养均衡、美味可口的用餐体验。

文：李秀美

图：曹晓军