厦门大学、中山大学来我校

调研后勤餐饮工作

12月23日上午，厦门大学饮食服务中心主任江森民、中山大学饮食服务中心主任侯进源一行10人来我校调研考察餐饮工作，我校后勤服务集团餐饮服务中心主任杨开益、副主任饶峰、谢直英等相关人员热情接待并召开座谈会。

座谈会伊始，餐饮服务中心主任杨开益对厦门大学和中山大学一行表示了热烈欢迎。他表示，厦门和中山大学是我国一流名校，不仅教学、科研在国内首屈一指，高校后勤改革、餐饮食堂管理也是一直走在前沿，此次两所兄弟院校共同莅临，为我们带来宝贵的后勤餐饮管理经验，我们感到十分荣幸。

随后，餐饮服务中心主任杨开益向江森民、候进源一行详细介绍了我校餐饮运行情况、食堂服务保障、员工激励机制、采购及定价机制及中央厨房建设五方面餐饮工作情况。针对两校此行主要调研目的——中央厨房建设进行了重点介绍，杨开益主任主要从场地规划、经费投入、集中产能、节能降耗等方面展开。他说到，信息化背景下，高校食堂向集中机械操作模式转变是必然趋势，中央厨房作为新的餐饮集中生产模式, 实现了食品从加工、生产到销售整个流程的绿色操作, 保证高校食品的品质和安全，促进了高校饮食从粗放式管理向科学化、精细化和规范化管理转变。

会后，厦门大学和中山大学一行前往中央厨房进行了现场实地调研，全面了解米饭生产线、肉食加工线、蔬菜清洗加工线的运作情况。厦门大学江森民表示此次调研收获颇丰，尤其对我校中央厨房建设和员工激励机制给予了充分肯定，对他们下一步的发展和规划有很好的启发作用，希望双方以后加强联系，互相交流学习先进后勤管理经验，以达到经验共享、共同提高的目的。

会议现场

参观肉食生产线