新学期 新气象 餐饮服务中心扎实

做好开学准备工作

寒假结束，又到了开学季啦！为给返校师生提供更好的餐饮服务，从2月22日开始，后勤服务集团餐饮服务中心陆续开展全员培训、食堂进行卫生大扫除、食品卫生安全检查、腌制泡青菜等一系列工作。

一、     召开全员培训大会

全员培训大会由餐饮服务中心主任杨开益主持，杨主任就2018年全年的经营情况、食品安全、精准扶贫、菜品研发等工作进行总结回顾。同时，对2019年全面推行负面清单制度、加强规范管理与团队文化建设等工作，提出了要求并一一部署。

会上，食品卫生监督室主任张健为全体员工做岗前食品安全知识培训。食品安全大于天，张老师通过生动的案例给大家详细讲解了食品安全管理、规范操作、餐饮消洗等内容，进一步强化全员食品安全意识。

二、     各餐厅开展大扫除

各食堂员工提前到岗，彻底打扫大厅、售卖间、操作间、抽油烟道、库房等，全面清理卫生死角和盲区。大家齐心协力，干得热火朝天，师生就餐环境洁净如初~

三、     食品安全卫生检查

23日，食品卫生监督室按照《四川省教育厅关于做好2019年春季学期学校卫生工作的通知》川教函<2019>59号文件的要求，对各食堂进行检查，并提出进一步强化春季细菌滋生的防控工作，防止食物中毒事件发生。

此外，食品安全检测检疫室、快检室对开学前集中采购的食用油、米面、蔬菜进行过氧化值酸价、黄曲霉素、农药残留等检测，检测合格方可入库使用。为确保餐具消洗合格，食品安全检测检疫室还对各食堂餐具进行菌落总数抽检，多方面保障师生“舌尖”上的安全。

25日，中心迎接成华区食药监督局检查，监察员根据《餐饮服务食品安全等级评定要点表》重点对各食堂许可管理、信息公示、环境卫生、餐饮具清洗消毒等进行食品卫生安全检查，重重把关，为师生的饮食更添一份“安心”！

四、     腌制爽口青菜

元宵后，食品配送站订购5吨新鲜青菜用于制作泡菜。为了保证泡菜清脆爽口的口感，食品配送站员工提前到岗参与制作泡菜，理菜、择菜、洗菜、配料、腌制，各个环节，环环相扣，日夜连轴，顺利完成了泡青菜制作。

新学期伊始，师生就可以尝到食堂自制的绿色、健康、安全泡菜啦！

新学期、新气象，餐饮服务中心扎实做好开学准备工作，旨在为全校师生提供安全、放心的餐饮服务！咱们，食堂见！