餐饮中心开展负面清单管理制度系列学习培训活动

为切实抓好负面清单管理制度的落实，进一步提升员工服务能力和水平，餐饮服务中心于12月开展了负面清单管理制度场景演练、知识竞赛、负面清单强化培训等一系列培训学习，参与人数多达300人次。

在场景演练培训中，中心现场对比演示了日常服务工作中不规范行为和负面清单管理制度规定流程处理方式，让员工一目了然了解自身工作存在的问题与差距，深刻理解负面清单管理制度。

知识竞赛由中心8个班组分别选送三名员工参赛，三名员工中必须包含2名一线员工，现场随机抽取四川省教育系统知识竞赛题库中100道食品安全题用以作答。经过激烈的角逐，最终香樟餐厅三楼获得第一名、集中加工配送中心荣获第二名、芙蓉餐厅获得第三名。

负面清单管理制度强化培训则是在前两次学习培训的基础上，现场展示食品卫生监督室检查过程中拍摄的图片和视频，抽选员工查找图片或视频中存在的问题，再由食品卫生监督室主任张健解析发生负面问题的原因和正确处理方式，用真实的案例加深对负面清单管理制度的理解。

本次系列学习培训活动，从一线员工实际情况出发，培训方式寓教于乐、形象生动，内容由浅入深、层层递进，既加强了一线员工学习的主动性，又强化了其责任意识，为餐饮中心负面清单管理制度下一步的推进工作打下了坚实的基础。

场景模拟演练现场

知识竞赛现场

知识竞赛前三名代表队合影留念

         强化培训活动现场员工积极答题