餐饮服务中心迎接2018年度高校食堂食品安全交叉检查

11月15日，四川省高校后勤协会伙食专业委员会到我校检查食堂食品安全工作，对我校食堂硬件环境、食堂从业人员要求、食品原料管理等方面存在的食品安全风险防控点逐一进行检查。此次交叉检查由伙专会成都地区第一活动组第1小组组长单位电子科技大学牵头组织，13所高校饮食中心负责人共同参与，集团总经理李金明、餐饮服务中心主任杨开益等相关人员全程陪同。

交叉检查过程中，专家组以四川省教育厅下发的《四川省高校学生食堂食品安全风险防控考核细则》为依据，对我校银杏食堂更衣室、库房、留样间、肉食加工间、凉菜间等功能区域进行了逐一检查，同时查看了各类台账、留样记录、消毒记录等，特别强调食品添加剂要严格按照“五专”制度规范使用。

检查结束后，检查组专家还参观了我校中央厨房蔬菜组、米饭生产线、肉食组、半成品加工间。检查组组长电子科技大学饮食中心主任王登峰充分肯定我校食品安全工作的同时，也对食堂排水封闭措施、更衣间及售卖间消毒杀菌措施、制度更新等方面提出了建议。

餐饮服务中心主任杨开益表示：“非常感谢专家组提出的意见和建议，中心将结合此次检查，再次开展全中心范围内的食品安全自查，并逐一整改落实到位，全力做好食品安全保障工作，确保我校师生“舌尖”上的安全。”

交叉检查小组专家检查银杏餐厅各环节操作情况

交叉检查小组专家参观中央厨房肉食组