餐饮服务中心开展2017年下学期全体员工培训大会

为确保新学期食堂工作的顺利开展，不断规范食品从业人员的操作规范，8月28日,餐饮服务中心在芙蓉餐厅三楼学术报告厅召开了2017年下学期全体员工培训大会，会议由中心主任杨开益主持，中心全体员工参加。

会上，杨主任总结了上学期各食堂的运行情况，简单回顾了食堂暑期工作，并对新学期工作做了具体要求和部署。他说到，餐饮服务中心所有员工要有大局意识、服务意识、纪律意识，要把食品安全作为食堂工作的重中之重，确保全校师生员工吃得放心、吃得营养。针对新学期即将全面开展的“明厨亮灶”工作，杨主任提出，“明厨亮灶”工程实施后，食品安全监控室将设专人进行全天监管，一旦出现违规操作行为，立即截图并及时进行现场纠正、处理。

食品卫生监督室主任张健还对全体员工进行了食品安全知识培训，张主任结合平时检查工作中发现的问题，配以员工日常违规操作的照片，按操作流程、加工环节一步一步告诉大家如何避免错误操作以及正确的操作方法。张健老师采用此种图文并茂的讲解方式有助于一线员工更好的理解培训内容，便于在今后的工作中知行合一，有效的提高了员工的食品安全意识

杨主任总结上学期各食堂经营情况

全体员工认真参与培训

张健老师为员工讲解安全操作规范