餐饮服务中心开展全员食品卫生

安全培训大会

为确保我校广大师生“舌尖”上的安全，后勤服务集团高度重视学校食堂卫生安全工作，要求餐饮中心在新学期食堂全面开业前，对食堂全体员工开展食品卫生安全培训，进一步强化食堂从业人员卫生意识,不断规范我校食品从业人员的操作程序。按照集团领导的布置，8月26日和8月27日下午，餐饮服务中心主任李育川、食品卫生监督室主任张健分别在学术报告厅对全中心员工进行食品卫生安全知识培训，餐饮服务中心300余人参加了本次培训。

培训会上，李育川主任首先带领大家学习解读了《四川省学校食堂食品操作指南》中学校食堂食品安全管理主要法律法规，使全体员工明白了食堂食品安全责任划分和安全责任追究的“四位一体”责任体系。引导中心员工学法、知法、守法、用法，强化主体责任意识。随后，李育川主任还组织全体员工观看了全国高校伙食管理委员会成立30周年宣传片和《生活有点甜》电视剧中的食堂篇，剧中暴露的食堂食品安全问题、主人公如何正确对待与解决这些问题的方法和剧中人物对食堂日常生活真实平凡的演绎，发人深省，值得全体员工借鉴学习。通过宣讲和观看视频相结合的方法，使原本枯燥单一的培训变得灵活生动，员工们受益匪浅。

次日的培训会上，集团食品卫生监督室主任张健结合新《食品安全法》及相关法规条例，不但就我校食堂现状及存在的主要问题进行了详细讲解，还从食物及原辅材料的加工、储藏以及环境综合卫生状况和个人卫生要求等多个方面入手，对食堂员工提出了更高要求。

“食品安全大于天”，学校食品安全工作需要长抓不懈，只有通过常态化培训，才能时刻绷紧员工食品安全意识这个弦不放松，才能切实保障学校食品安全。

李育川主任解读《四川省学校食堂食品操作指南》

餐饮服务中心全员工参加食品卫生安全知识培训